東京葛飾区‧つけ麺 道

 

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Tabelog 東京都TOP100 之中經常在前幾名遊走的店!!雖然位於東京但是葛飾区
算是距離市中心比較遠的區域,然而台灣人對於葛飾区一點也不陌生??
源自於一部卡通烏龍派出所,從JR出來就可以看見兩津的銅像!!而周邊
還有其他人,按照指示正好繞一圈!!如果不是為了這個而來,還真的
會放掉這家店。

開店前就有人在排隊!!店內只有8個座位,還好來的時間比較早!!
第三輪就輪到我們,而在排隊過程店家會先拿菜單先決定要吃什麼
店家採投幣式販賣機,會先被引導入店內先選擇想要吃的餐點先投幣
買餐卷後交給服務生!!在出來外面繼續排隊,主要是方便廚師備料。

店家也只有沾麵可以選擇!!素麵‧一般和特製,麵量可以加錢選擇份量。

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冰水我的最愛!!日本人的認知越冰的水代表越純淨,對於我每餐都要喝冰水
正中我的心頭好。

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↓つけ麵800円
坐上位置後!!店家馬上把麵端在面前,而廚師並沒有閒著!!立刻準備下一批
客人的餐點,煮麵過冷水!!備料擺盤後放進冰箱,稀釋沾麵醬汁!!等到端上客人
實在用微波爐加熱。

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↓特製つけ麵1000円
多了200円!!玉子變成一顆,叉燒還有店家特製雞肉丸都多一份!!
其中小碟醬料,是店家提供密製醬料!!而且有幾種每天會輪流更換
今天是咖哩辣醬,這裡的沾麵真的會讓人著迷!!醬汁味道很濃郁重,
卻是很清爽不死鹹,濃郁味道來自於味噌和魚介調製!!配料雞肉丸
應該是用刀剁碎,顆粒較大保有扎實口感!!筍乾顏色並沒有特別去
滷叉燒也是!!整體呈現味道很濃,但是不會讓你覺得過份死鹹,
尤其是在加入咖哩辣醬後!!味道更是讓人難形容。

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一般份量與特盛麵量!!同行友人追加特盛,份量有一點吃驚。

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沾麵的醬汁最後可以加高湯喝掉!!不過通常沾麵醬汁為了吸付在麵體上
所以都會調製很濃,即使吃完!!嘴裡味道重又鹹膩,不過這邊醬汁卻不死鹹
稀釋高湯店家會加入韭菜想喝熱一點!!店家會在用微波爐加熱。

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つけ麺 道

地址:東京都葛飾區龜有 5-28-17 
電話:03-3605-8578
營業時間:[水~日]AM11:30~賣完(PM19:00) 月~火(定休日)
交通:JR亀有駅北口より徒歩2分

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