高雄‧前鎮豬血湯

 

美食!!是沒有國界,沒有貧賤之分!!它會讓人打從心理滿足與開心的一種東西~~
即使是平常無奇或是卑微的食物!!只要用心料理,很能成為最棒的美食~~
豬內臟!!或許大家看到這種東西,都會認為很髒很低賤料理,甚至不能端上桌!!
或許一開始就被否定,卻從沒有正面去嘗試一口!!就妄下結論,其實料理本身的食材不管有多麼卑微!!
只要是新鮮和料理人所要傳達的美味,那就是殺手呆呆心目中最棒的美食!!
這家店!!其實也不算店啦~~可是殺手呆呆兒時回憶的地方!!記得小時候我家住在前鎮渡船場附近,
家裡其實不是很富裕!!所以父母必須工作!!而照顧那年幼又可愛的殺手呆呆的責任就落入我外公與外婆身上
而外公是碼頭工人!!所以小時候經常帶我來這家店吃飯,這裡可算是碼頭工人的餐廳!!
愛上這家其實不是沒有原因!!而最令我感動的事,就是有一年颱風天!!颱風臨時提早登陸,小學提早放學!!
但我父母還在工作,那時候我已經搬到小港!!但外公擔心我和我妹沒有飯吃,竟然冒著風雨提著這家的
豬血湯過來那時候必不知道什麼是好吃的東西!!但肯定喝著暖呼呼的湯,那種幸福的感覺是不能言語的!!

長大後!!雖然外公已經去逝,但我還經常來這裡吃飯,順便回憶小時候,那可愛的殺手呆呆嘴巴張的大大,
等著外公餵飯吃!!外公疼孫子的畫面不是這樣子嗎??當然我也和這老闆娘培養深厚的感情,
因為到這裡就好像回到家一樣!!打個招呼!!讓老闆娘知道我來了~~我愛吃什麼??
當然不用說!!老闆娘清楚的很~~

 這家攤子!!在前鎮小有名氣,一天大概只營業4小時大概中午就打烊,別以為時間短!!因為每天都賣光~~
別以為這鍋湯很多,用餐時間這裡可是一位難求!!拍照的時候,老闆娘還要我多多幫她們宣傳!!
可是!!!老闆娘妳的生意都那麼好,還需要宣傳嗎??這裡雖然沒有漂亮的環境!!更沒有乾淨的空間!!
但是這裡說賣的可是最新鮮的!!老闆娘可是每天早上到鳳農採購最新鮮現宰溫體豬的內臟,因為不新鮮會
有腥味!!而且處理的手續更不能馬虎!!

↓肉燥飯 小15元
這裡的肉燥飯可是非常古早味,雖然有一點油但是卻不會膩!!這可是鄉下的味道,因為
這裡的肉燥可是採用肉末!!鄉下炒菜的油都是用肥肉自製的豬油,因為鄉下節儉,
肥肉中就較瘦的肉就拿來滷肉燥!!這可是人間美味,因為這部份的肉
油脂多,肉比較不會澀!!常常來這裡的客人,不論是什麼人!!都會吃上2碗飯~~

 

↓豬雜湯 50元
 這裡的招牌就是這碗豬雜湯!!當然也是唯一的東西,一碗湯裡可以吃到全部的豬內臟!!
喜歡的可以挑部位!!有些人就乾脆來一碗綜合湯,比較省事!!東西就是要煮大鍋才好吃,
這裡的湯頭以白蘿蔔為底,在加上豬雜長時間熬煮,這碗湯可是充滿香甜的湯頭!!在加上酸菜和韭菜~~
常常客人都加湯喝上好幾碗!!但是也有一個小小缺點,路邊攤當然有加味精~~

 

 小腸.瘦肉和粉腸~~這可是殺手呆呆的最愛!!來到這裡,我無需說話打個招呼~~
老闆娘都知道我要吃什麼!!!這只有熟客才有的,其實這碗湯除了料多外,還有濃濃的人情味~~
因為價錢便宜,這裡可是碼頭工人午餐的地點!!
↓小腸
來這裡的時間!!豬內臟跟部位選擇有相當的關係,因為是當天現煮的關係!!像大腸.
豬肚這種不易軟的東西~~基本上要快到中午才會軟爛!!但是小腸就不一樣,大概9.10
點嫩度剛剛好!!當然有人會油膩,但是因為是先前需川燙去腥味油脂早就沒了!!反而吸收蘿蔔的湯頭,相當好吃

 
 ↓肝璉肉
肝璉肉就是指豬的橫隔膜肌,這個部分不論怎麼料理都好吃!!因為油脂分布平均,
這裡的肝璉肉煮的入口及化,相當軟嫩!!有人些不敢吃豬雜,都會點一碗肝璉肉來吃!!!

↓粉腸 
這可是殺手呆呆的最愛!!但粉腸的處理是相當費工夫,處理不好會有苦味!!而且會有腥味~~
這裡的粉腸!!殺手呆呆可以掛保證,一吃就上癮~~~~

 

  豬血湯

地址:高雄市前鎮區鎮旺街鎮南宮廟口前
營業時間:8:30~~賣完就收(基本上下午一點就賣完收攤)
(PS:有二家是廟口前那家生意最好那家)

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No Responses

  1. mukguwalker 說:

    同意你的說法 不是只有精緻的食物才是美食
    只要他新鮮 只要他美味 就算不精緻
    那也是美食 或許也因為這樣
    養成我幾乎不挑食的習慣吧!!
    公主媽都說小公主很好款待
    隨便養 隨便吃
    還可以長那麼大一尊 ^^"

  2. 我們一起去巴里島ㄅ~~~ 說:

    因為用心所以可以讓平淡無奇的食物充滿美味,
    所以用心很重要…
    因為回憶可以讓美味的食物增添只有自己知道的感動與味道,
    所以回憶與感動讓我們更加用心過生活…
    美食真的無貴賤之分,
    只要好吃就是美食~~~
    我喜歡吃炒米粉,不過…缺了它=.=

  3. panda0217tw 說:

    呆~你的意思是不寫網誌了嗎?希望不是

  4. 訪客 說:

    囧~~板大口中說的老闆娘不是老闆娘拉~~
    她是僱員(不過都穿得很漂亮是真的)

    不過歇業了吧!!!
    因為這家攤子是我家開的阿(攤手)

  5. 訪客 說:

    好好吃

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