屏東萬丹。萬生鮮牛肉 | 信呆呆得永生

疫情期間我一直強調盡量外帶回家吃，脫口罩是一種風險！！
更不是一句怎麼可能這麼倒楣遇到，尤其是看見大人帶著小朋友外出用餐
真不知道是愛他還是害他
今天還介紹一間本土生牛肉專賣店，當然不再高雄。。。。
也不用大老遠跑到善化，這家在屏東萬丹

當然有些人會說能用錢解決的事而必要跑那麼遠？？高雄就有我不否認
其實高雄市場就有在賣本土生牛肉(新興市場.鳳山工協市…等等)
再者花錢去一些牛字輩外帶回家就好，肉不夠就多買幾盒！！
時間就是金錢，大有人在
專賣店的好處就是價錢會讓人很莫名其妙雙手提滿東西走出店外‧‧‧‧‧
舉例來說在高雄市場幾乎同樣的錢我可以在這裡多帶一盒生牛肉回去吃

↓價位表
簡單貼在牆上各種顏色的紙就是肉品部分與價錢以台斤計價，換算下來
一公斤價格還比進口牛肉還便宜，當然價位表裡的牛小排和板腱是進口冷凍牛肉

以下照片是早上時間
店家早上7點就開始營業到中午12點，下午３點到晚上7點
不過要注意一點店家是下午才有生鮮的生牛肉從台南屠宰場送來，早上買的
就是前一天下午宰殺的(迷之音:其實沒有比較差)，不過有些稀少部位就可能在前一天
賣完!!建議如果早上要過去可以撥電話過去詢問店家

↓特級牛肉＄380元/一斤(免費送高湯)
照片這一盒只有半斤!因為真的很重要
一斤量生牛肉通常會裝2盒，因為是手切秤重!!店家通會建議一盒切$200元
肉有了當然少不了高湯!!店家有在賣一包$50元，不過買川燙的牛肉店家會
免費提供一包高湯，當然如果買很多可以嘗試跟店家多要
其實肉質口感就不所多解釋!!看照片就可以了解，不過一盒300公克
中午我和我老爸一人一半150公克，一人也才$100元!!去店裡喝碗牛肉湯有
些店還不夠錢，最重要一碗湯最好湯裡有這麼多的牛肉!!店家還附大骨高湯
完全不用擔心，比較要擔心店家沒有附沾醬。。。。。。

↓大骨高湯
這是已經我家分裝小包的高湯，回家還要稀釋!!因為今天去了2次早上買5盒生牛肉
跟店家要了3包高湯，下午又買了1盒!!不過3個家庭一共盒買了快5千元，下午
又厚臉皮跟店家要了3包，一個家庭2包!!拿來煮牛肉麵也不錯

↓牛腩$200元/一斤
這也是本土牛肉，換算一公斤也才$320元!!比進口牛肉還便宜，不香嗎??
買回家可以紅燒或煮咖哩都很不錯!!店家會問切多大塊??建議請店家
切條回家再自行分切小塊

以下是下午場照片
大概下午2點半左右就會看見改裝貨車後面是載牛去宰殺的籠子前面與車頭間會有
一個冷藏櫃，送宰殺完的牛肉到店裡整整4桶!!此時已經有饕客已經在門口等待
等卸貨完，搶頭香有些部位可能已經事先被預訂走!!基本上店家還來不及上架分解
就已經被客人搶走!!因為早上我買不到腱子，所以下午又跑一趟。

↓腱子$230元/一斤
照片是兩斤多
這個很搶手!!我前面的客人趁著店家在卸牛肉已經買了2斤，通常店家還沒有
細分部份時就已經被搶光，以斤兩下去切起來可能腱子會不完整!!
照片就是一顆完整一顆就切一半，如果介意可以以顆為單位!!

↓炒肉$260元/一斤
照片分量是半斤!!
肉的部分偏紅色!!也比較沒有太多油花，價格更是親民!!
我是買一斤其實分裝成2袋，大家應該有在本土牛肉店點過炒牛肉!!搞不好
一份百元以上肉片10隻手指頭都能算出來‧‧‧‧‧‧‧‧買回家自己炒是比較划算!!
但是家裡並沒有專業快速爐大火!!口感上還是會有差，不過用份量來填補

呆呆碎碎唸:
下午場打從屠宰好牛肉送到店內!!客人就陸續上門，店家還沒有空去
分解牛肉部位就要去面對客人，牛肉也是從上面開始切!!部位對了
但是那塊肉並不是裡面油花分布均勻!!基本上就是切肉裝盒子
在詢問下一位客人!!後面還排一堆人，運氣不好切的份量油花
都很少!!而早上人少店家切完肉後，感覺還有挑過裝盒!!至少
一半一半，但有人會說牛肉已經是前一天的!!但是有一派人說法
牛肉跟鮪魚一樣!!剛死處理完，本身身體還是有溫度肉質會比較緊
需要靜置，放一定溫度冷藏讓肉質熟成放鬆。。。。。
就看買的人怎麼想，不是嗎??
歐對了!!同一條街上店家斜對面也有一家招牌也是寫本土牛肉
不要跑錯間