草莓果醬

  出來混總要還這句一話一點都沒有錯！！答應要做草莓果醬給人吃當然這個承諾一定會做到，
不然食言而肥！！呆呆已經夠胖當然會怕‧‧‧‧‧‧不過答應要做草莓果醬，當然要兌現！！
不過夏天要哪裡去找草莓？？有人建議往百貨公司地下室超商去找！！不過我瘋了嗎？？進口草
莓邀受貴，當然是不符合經濟效應！！最重要的是，做給別人吃不可能要那麼好！！對不對？？
所以第一選擇就是冷凍草莓！！不過跑遍各大高雄食品原料行，冷凍草莓幾乎是少的可憐！！不然
就是很貴，所幸在奇摩找到一家賣冷凍草莓的賣家！一公斤裝冷凍草莓只要＄100元，最重要一公斤
就可以約在大遠百附近面交！！ 
 

 

   做法：
 1‧先把草莓一半份量剖半，因為使用冷凍草莓關係本身草莓會出水！！（在熬煮過程因為不加
任何化學果膠關係，所以煮的時間會長一點，剖半草莓最後會變成果醬泥，留整顆則會
變成果粒）。
2‧先用小火把草莓煮到滾！！（因為容易燒焦所以必須一直攪拌草莓避免黏底）
3‧等草莓滾沸後就可以加糖，這時候把火開到最大一直加溫到110度（糖的比例如何掌控，果
醬有個式就是糖佔      水果50%，3公斤草莓就要加1500公克的糖！其實糖還可以減量，其
實有人會擔心糖少果醬
不容易變濃稠！！其實不用擔心這一點！！熬煮的時間可以掌控果醬的濃稠度）。
4‧這時候草莓果醬大火時容易燒焦，一定會經常攪拌！！這時會有泡沫記得撈掉，在加入檸檬汁繼續攪
這時候已經完成一半，這時候就等果醬熬煮完成（網路食譜有教把果醬滴到冰水裡看會不會黏成一團）。
5‧果醬完成後藥趁熱裝瓶！！因為冷掉最會黏稠不好裝瓶（切記裝瓶時盡量選擇玻璃瓶，裝瓶後可以先
泡在水裡冷卻後再放入冰箱裡）。
6‧因為自製果醬沒有加任何化學添加物！！所以盡量在2星期內吃完。

 

  

 

 

 


 

 

  

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6 則留言

  1. 原來有冷凍草莓這東東哦~
    筆記..

    呆呆真強~
    哪天心血來潮我也來做看看~~

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