高雄鳳山。筍乾(煌)肉圓

鳳山有名的肉圓一條街延伸到周邊都是蒸的肉圓!!除了這一家鐵皮屋開放式用餐空間，而且內用一定會跟其他人共桌用餐!!可是到中午用餐時間卻是爆滿的排隊人潮，這家的脆皮炸肉圓似乎與其他不同??我們所熟悉的炸肉圓不是用油泡或是預炸等客人點在高溫炸酥脆!!而這家則是現點現炸，所以人多的時候需要等待

四神湯$40元
四神湯的顏色有一點偏暗!!湯頭喝起來清淡順口但是中藥味道略淡，跟大家科普一下四神湯是用淮山.芡實.蓮子和茯苓四味中藥煮成鹹湯來食用。在台灣為減少藥味、增加口感和成本考慮，通常用薏仁來取代茯苓

肉圓$40元
肉圓其實不是很大顆!!老闆現點現炸，這家炸肉圓不是刻意去追求炸到酥脆!!淋上白醬(米醬)，老闆娘還會詢問事是否要加辣或加香菜!!對了肉圓內餡有加入筍乾通常是中部口味，當然也可以從紅.白醬判斷!!南部都是加紅醬內餡只是豬肉，這家肉圓吃起來雖然炸過但是時間不長，外皮略有酥皮但是整體Q彈!!倒是因為白醬關係味道上偏甜口