呆呆廚房‧熔漿巧克力蛋糕

  有人說做蛋糕很難??其實不見然!!只要掌握幾個口訣,揉一揉!!攪一攪!!拌一拌!!送進烤箱
對於一些不喜歡進廚房的人來說根本不可能,所以我常說沒有什麼是學不會!!問題是有沒有心去學罷了??
還有人在部落格留言問我??做甜點或蛋糕需要準備一些器材嗎??俗語說工欲善其事 必先利其器!!
這一句話是沒有錯,但是對於我們這些純粹興趣的人來說!!與其花大錢去添購,一個月使用不到一‧二次
划算嗎??以我個人來說,注入幸福的美味!!遠比用金錢投入來的更感動人,不過最基本的條件就是要
有一台烤箱!!大小不是問題,品牌不是距離!!即使烤香腸也能烤出美味的甜點,不是嗎??
今天就來介紹一款大家都會很喜歡的熔漿巧克力蛋糕!!難易度??我想最難就是打發蛋吧!!
或許用手動打蛋器可能要一段時間!!當然如果不想麻煩可以添購一台電動打蛋器,對於呆呆來說
一台小烤箱和一台電動打蛋器!!我就能做出很多的甜點和蛋糕。
熔漿巧克力蛋糕 食譜 PS:這次使用的巧克力,對於一般人來說應該不太陌生!! VALRHONA 64%Tainori法芙娜巧克力!!
這款迷人之處就是有果酸味不過價格相對也不便宜,直接跟代理商拿!!不是去百貨公司專櫃買,
但是1G也要$1元左右‧‧‧‧‧‧當然相對要發揮巧克力最頂級美味!!還需要經過複雜調溫手續,
 一般大賣場或是食品原料行裡的巧克力便宜,對於味道 層次要求不高!!或許都是不錯選擇。

 

1.苦甜巧克力 100G
2.無鹽奶油     80G
3.蛋   2顆
4.細砂糖  50G
5.低筋麵粉 40G

  作法:
 1.將全蛋和細砂糖均勻混合,使用打蛋器打發到白色柔軟狀態備用。

  2.將巧克力隔水加熱到融化,在加入無鹽奶油 攪拌均勻備用。

  3.將巧克力糊分2~3次倒入打發的蛋液裡,攪拌均勻!!

 4.在將低筋麵粉拌入混合完成的巧克力糊中!!及完成半成品。

 

  5.將巧克力麵糊填入器皿裡!!即可送入烤箱烘烤。

 6.將烤箱以200度預熱,送進烤箱後用180度烤約9-10分鐘即可出爐。

 呆呆碎碎唸:其實作法並不難!!只要掌握烘烤時間??因為使用低量麵粉關係,短時間的烘烤!!
                          並不會怕麵粉沒有烤熟有粉腥味,相對之下!!烤太熟容易讓內層烤巧克力過熟,剖開時
                          就沒有巧克力流出!!

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1 Response

  1. enterright 說:

    我的小烤箱只能調時間

    所以 不適合,對吧^^

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