烤黑鮪魚下巴

黑鮪魚,東港台語叫做黑甕串,5.6月正值產季!!東港為南台灣第一大漁港,擁有得天獨厚的黑鮪魚產業資源~
我國黑鮪魚資源主要為北方的黑鮪的亞種「太平洋黑鮪」,係屬產卵洄游的族群,漁獲量佔全世界第一!!
過去十年,黑鮪魚主要空運外銷日本,市場佔有率達八成以上,往往魚才剛上岸拍賣即空運外銷日本!
屏東縣政府自2001年起舉辦「黑鮪魚文化觀光季」,不但吸引觀光客前往!!同時也帶動附近觀光景點~~
而每年黑鮪魚季板主卻沒有一次錯過!!當然去年惡夢讓我歷歷在心,因為去年真的是吃黑鮪魚腹肉吃到吐!!
謎之音:不知道會不會被大家海扁~~ 腹肉好吃歸好吃!!但是那油脂可是讓人多吃會膩~~
這讓我帶大家一起來感受我去年的惡夢!!噁........因為我堂哥丈人是中云漁夫的關係!!
自然而然拿到便宜黑鮪魚是沒有問題!!就因為這樣每年幾乎都有黑鮪魚腹肉可以吃,當然今年也不例外!!
在加上我堂哥的下游廠商幾乎都是東港人!!自然而然不是父親或是丈人都很漁夫有關~~所以進貢禮品!!
自然而然也脫離不了關係!!在加上好死不死,我老爸也托東港朋友買了3條腹肉~去年6月可是我悲慘的日子!!
因為保守估計如果以1.5公分厚度生魚片來計算!!我那一個月最少吃到40多片.....那種油膩感!!我想
只有親身體會才知道而今年學乖了~所以今年決定不自己買!!呵呵~而今年老爸還是朋友鼓舞下買了黑鮪魚下巴!

↓黑鮪魚下巴 $50元/塊
因為都已經分裝好一小塊!!在加上部位與大小幾乎都不一樣,但是價格一律都是$50元~~
老爸一口氣買了10塊!!當然喬治大那邊看到料理鮪魚琵琶骨,讓我一時技癢!!忍不住小露兩手~~
因為我們共同處!!人長得帥不在話下~~而且都個自是新好男人!!都能親自烹調出美味料理~~
而黑鮪魚下巴與我們訪間常看見鯛魚下巴相比!!口感實在差太多,因為魚體積大小含油脂不同~~
自然黑鮪魚因為肉質肥嫩通滿油脂!!通常烤出來因為魚肉油脂夠通常不易燒焦,且肉與骨頭分明~
所以下巴魚鰓附近的肉大塊又嫩!!比起鯛魚下巴魚骨較多,如果不擅長挑魚刺很容易被刺到~~
而且市面販賣鯛魚下巴幾乎都是養殖的!!吃起來土味很重且因為餵飼料關係有腥味很重~~

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15 Responses

  1. mini3344636 說:

    對對~自己烤最好吃!!又便宜!!

  2. lightamily 說:

    天阿…這太誘人了吧…對我這超愛吃魚的人來說…
    現在看是折磨我…~><~…

    amily

  3. sakurabard 說:

    真得是太引誘了啦 ~
    不過對於魚倒不是很有興趣

  4. sayaha 說:

    天呀!那魚下巴真的是折磨人了~
    可不可以教我怎麼烤呀?呵~

  5. ctrls5460 說:

    目前不想吃到任何一種魚..
    家裡的三袋魚還沒解決完…
    尤其那十斤重一公尺長的二條不知啥名的魚還沒消完

  6. lightamily 說:

    @"@…可想而知…現在猛吞口水了…

    amily

  7. chineyi 說:

    之前有我爸的客戶送我們一箱黑鮪魚腹肉…以一片1.5cm算,應該有200多片…
    所以我可以了解你的痛苦…
    後來我們吃不完的部份,就拿去煮火鍋了..哈..

  8. 訪客 說:

    好想吃,去哪買的到呀? 猛流口水….

  9. lightamily 說:

    那我要去海邊釣釣看是否能真的被我釣到…更大隻的…==

    amily

  10. bioideaking 說:

    我現在只挑黑鮪魚下巴吃而已
    生魚片已經吃膩哩

  11. lightamily 說:

    哈哈,下次再和同學去澎湖時,我要帶釣竿去^^…

    amily

  12. sr041225 說:

    一個50算很便宜吧?

    看起來好好吃喔…
    好多肉!!!!

  13. colorpiyo 說:

    自己烤的是最美味
    可是……….如果很懶怎麼辦呢???????????
    為了美味跟吃的樂趣
    就不要太懶囉~~
    (自我催眠中)

  14. loveluuud 說:

    妳們有在代購嗎?哈哈~~如果有的話,就好嘍…QQ

  15. loveluuud 說:

    嗯嗯`~好的~謝謝哦~

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