出來混總要還這句一話一點都沒有錯!!答應要做草莓果醬給人吃當然這個承諾一定會做到,
不然食言而肥!!呆呆已經夠胖當然會怕‧‧‧‧‧‧不過答應要做草莓果醬,當然要兌現!!
不過夏天要哪裡去找草莓??有人建議往百貨公司地下室超商去找!!不過我瘋了嗎??進口草
莓邀受貴,當然是不符合經濟效應!!最重要的是,做給別人吃不可能要那麼好!!對不對??
所以第一選擇就是冷凍草莓!!不過跑遍各大高雄食品原料行,冷凍草莓幾乎是少的可憐!!不然
就是很貴,所幸在奇摩找到一家賣冷凍草莓的賣家!一公斤裝冷凍草莓只要$100元,最重要一公斤
就可以約在大遠百附近面交!!
 
 

 

   做法:
 1‧先把草莓一半份量剖半,因為使用冷凍草莓關係本身草莓會出水!!(在熬煮過程因為不加
任何化學果膠關係,所以煮的時間會長一點,剖半草莓最後會變成果醬泥,留整顆則會
變成果粒)。
2‧先用小火把草莓煮到滾!!(因為容易燒焦所以必須一直攪拌草莓避免黏底)
3‧等草莓滾沸後就可以加糖,這時候把火開到最大一直加溫到110度(糖的比例如何掌控,果
醬有個
式就是糖佔      水果50%,3公斤草莓就要加1500公克的糖!其實糖還可以減量,其
實有人會擔心糖少果醬
不容易變濃稠!!其實不用擔心這一點!!熬煮的時間可以掌控果醬的濃稠度)。
4‧這時候草莓果醬大火時容易燒焦,一定會經常攪拌!!這時會有泡沫記得撈掉,在加入檸檬汁繼續攪
這時候已經完成一半,這時候就等果醬熬煮完成(網路食譜有教把果醬滴到冰水裡看會不會黏成一團)。
5‧果醬完成後藥趁熱裝瓶!!因為冷掉最會黏稠不好裝瓶(切記裝瓶時盡量選擇玻璃瓶,裝瓶後可以先
泡在水裡冷卻後再放入冰箱裡)。
6‧因為自製果醬沒有加任何化學添加物!!所以盡量在2星期內吃完。

 

  

 

 

 


 

 

  
最後修改日期: 2010-06-13

作者

留言

piggypig 

原來有冷凍草莓這東東哦~
筆記..

呆呆真強~
哪天心血來潮我也來做看看~~

你好:
可以麻煩po上草莓賣家的網址嗎?
謝謝喔..(我也找好久了)

原來草莓醬這樣做的丫

我要收藏囉!!

jane630306 

以後呆呆也可以上型男大主廚的節目了

Kerry6818 

哇!!!草莓醬耶
我喜歡
XDDDDDDDDDDDDD
可惜已經不是草莓季了說
>"<

enterright 

我想問

那可以放多久呢?

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