葡萄Scone

 
 前陣子因為阿尼思亞的思康餅吵著不可開交!!先不管誰對沒錯,我只是客觀把我的感覺所表達出來,
當然有人不喜歡我也不意外!!畢竟青菜蘿蔔有人愛也人有不愛,當然呆呆除了喜歡吃外!!平常還是會下廚
正好就一次的事件!!也從13樓的朋友TiffansCafe那裡分享到不錯的司康餅食譜,真的很感謝她不藏私分享。
自然得到食譜一定要親手做看看!!雖然最後成品不是很美觀,但也感謝一些朋友幫我消化這一些司康餅!!
還給我一些建議,當然下一次一定會更好!!也許哪天我會拿我親自做的餅乾或甜點當獎品與各位分享,希望
大家不要太嫌棄!!不過在此我還是要加倍努力。
 
 
1‧中筋麵粉 500克               (約$12元)
2‧泡打粉 25克                    (約22.5元)
3‧無鹽奶油 125克               (約$40元)
4‧細砂糖 75克                    (約4元)
5‧無核葡萄乾 50克             (約10元)
6‧牛奶 125克                     (約15元)
7‧蛋 2顆                            (約8元)    
8‧蛋黃 3顆    烤司康上色用  (約24元)     
     平均      4‧5元   / 一個  (不含水電與其他消耗品)
 

 

   做法:
 1‧將麵粉與泡打粉一起混合過篩備用。
 2‧全蛋2顆加入牛奶中並充分拌勻備用。
 3‧將50公克的葡萄乾,浸泡熱水約十分鐘後瀝乾備用。
 4‧將奶油切成碎丁狀的加入麵粉中,迅速搓揉至捏不到奶油塊後,加入砂糖與葡萄乾。
 5‧將混合好麵粉的中央挖出一個粉牆,倒入雞蛋牛奶混合均勻即可,切勿過分搓揉出筋度。
 6‧混合均勻的散麵團,包上保鮮膜並壓成圓扁狀麵團,放入冰箱冷藏約一小時。
           〈使用保鮮膜時,務必將麵團完全密封。〉
 

 

   烘培司康四步驟:

1.烘培前,烤箱需預熱於攝氏180度。
2.備妥一至兩個蛋黃,攪勻成蛋黃液備用。
3.取出麵團,將麵糰桿勻至厚度約2.5公分,將模具沾上麵粉後塑成圓形。
4.於生司康的上表面均勻刷上蛋黃液,以攝氏180度,烘烤20分鐘即可出爐。(依照烤箱與厚度自行調整)
 
司康餅食譜(直徑5公分厚2.5公分 約30個)

 
 

 

 
 

 

 

 


 

 

 

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9 Responses

  1. yamiwang 說:

    請問呆呆..
    會把做法寫出來嗎..

    謝謝..

  2. 說:

    呆呆手藝不錯的樣子耶
    你老婆很有福喔XD

  3. leebonniehom 說:

    呆呆如果開店
    我一定去捧場

  4. 訪客 說:

    呆呆.看你的網誌我胖了2kg..哈哈

  5. TiffanysCafe 說:

    你已經有成品了! 拍手!!

    追加老師教的小秘訣:
    1. 奶油不用要手溫去搓, 儘量用麵粉隔著手溫, scone會比較鬆脆
    2. 葡萄乾用rum泡隔夜加入, 可以吃到酒釀raisin的味道
    3. 最後塗的蛋黃加點水, 烤出來的顏色會更漂亮

  6. bioideaking 說:

    我有吃到一角XD
    還不錯啦

  7. pwnzftzbmpj 說:

    天天開心

  8. bioideaking 說:

    借我連一下~~~~

  9. 訪客 說:

    最近也打算做司康
    感覺版主做的還不錯
    葡萄乾我也是像5樓一樣
    泡萊姆酒 泡個一.兩天
    風味真的很棒
    下次試試吧

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