香蕉磅蛋糕

香蕉僅含少量的蛋白質和微量脂肪,而碳水化合物達20%,是熱量的主要來源,一根香蕉約有半碗飯的熱量。 
此外,香蕉含有維生素A、B1、B2、B6、菸鹼酸、葉酸、C,及礦物質鈣、磷、鐵、鎂、鉀、錳等,其中,
鉀含量特別豐富,鎂的成分也很高,更是食物中錳的最佳來源之一。 另外香蕉富含水果特有的果膠質,
可以促進腸道的蠕動,具有幫助排便的效果。
台灣曾經是香蕉王國!!尤其是旗山香蕉更是幫台灣賺進多少外匯,萬萬沒有曾經有一天!!香蕉也會滯銷
雖然現在是香蕉最美味的季節,相對因為產量供過於求,自然價格更是低到不行!!蕉農更是賣不到採收成本
寧可眼看香蕉不採收讓它爛掉,誰知盤中飧. 粒粒皆辛苦! !雖然遭塌食物不應該,但也是不可奈何??
香蕉除了可以直接實用是美味水果外!!因為甜度夠做成麵包也是不錯選擇,而這星期就選擇來製作香蕉磅蛋糕
做法其實不難!!說白一點就是把材料倒在一起攪一攪送進烤箱裡‧‧‧‧‧‧‧

  香蕉磅蛋糕(食譜三倍份量約12條)
A:
1‧無鹽奶油300克     (約64元)
2‧細砂糖 240克       (約13元)
B:
3‧低筋麵粉600克     (約16元)
4‧泡打粉21克          (約19元)
C:
5‧全蛋 6顆              (約24元)
D:
7‧香蕉 6根              (約30元)
8‧葡萄乾150克        (約15元)

  平均      15元   / 一個  (不含水電與其他消耗品)

 作法:
 1‧將A料奶油與糖打至鬆散。
 2‧將B料麵粉與泡打粉一起混合過篩備用。
 3‧將香蕉壓碎變成泥狀備用。
 4‧將全蛋分2次將入A料,每家一次要攪拌均勻,蛋完全溶入材可以在加。
 5‧將香蕉泥與葡萄乾加入A料,在攪拌均勻。
 6‧將B料混入A料攪拌均勻即可完成半成品麵糊。
 7‧用200度烤45~50分鐘即可

  小細節叮嚀:

 當香蕉蛋糕烤至表面著色時,取出用刀子輕劃表面在放進烤箱。
判別蛋糕是否熟透??如牙籤戳入蛋糕裡,拔出來如果牙籤沒有黏麵粉!!代表已經熟。

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1 Response

  1. f98783 說:

    你做的香蕉蛋糕感覺很好吃耶
    朵拉家那堆香蕉阿
    應該做50多條蛋糕都不是問題XD
    推唷*ˇ*

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