高雄前金‧潮粵樓(華園飯店2F)

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上次在聚餐在聊天的時候!!小烏龜突然說起任職的飯店多了一個餐
飲品牌潮粵樓專賣潮州菜!!而且因為新開幕關係4月底前餐點75折,
於是揪了一團趕在優惠最後一天上門。

 

 ↓香片每位$39元+10%

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↓開胃菜$60元+10%

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↓開胃菜$60+10%
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↓滷水拼盤$380元+10%(招待)
沒錯招待!!用餐的時候才得知,招待拼盤‧湯和甜點,
滷水可是潮州菜必點之一!!要滷到入味但肉質又不能太老,
鵝肉更是相當肥又夠味,當然不能錯過鴨血。

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↓橙汁焗肉排$280元+10%
排骨雖然用炸!!但是外層吸付上橙汁,吃起來不油膩
橙汁酸味刺激頗下飯。

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↓華園炒糕粿$180元+10%(推薦)
這個好吃!!鹹粿鮮炸過後加雪菜下去炒,鹹粿的口感
偏軟嫩正好雪菜的脆度與補齊鹹粿的口感!!味道也夠。

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↓鹹魚雞粒豆腐$220元+10%
用陶鍋料理保溫!!請小心入口真的很燙,即使到最後一口!!
菜還有餘溫,軟嫩的雞蛋豆腐加入鹹魚,湯汁雖然表面有一層油光!!
不過拌飯真的可以秒殺白飯。
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↓蒜苗花菜干$180元+10%
這是潮州菜??真的好難吃………………這盤幾乎還給餐廳!!
花菜干應該算是醃漬品!!這裡會帶點鹹味,不過這盤吃起來雖
然有花菜干的口感!!但是完全不會鹹,走清淡路線!!反差太大。

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↓金銀蛋時蔬$180元+10%
金銀蛋就是皮蛋和鹹蛋!!最後才是有剩,味道上如果單吃菜味道很簡單
一同與金銀蛋入口!!味道上就更特別。
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↓XO醬炒蝦球$380元+10%
蝦子相當彈牙!!不過對於XO醬料的記憶略淡。

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↓香煎水瓜烙$220元+10%
經典潮州菜!!水瓜指的絲瓜,絲瓜切粒再用地瓜粉‧
麵粉和雞蛋和在一起,整張下鍋油煎!!看起來很像
韓式煎餅,吃起來外層焦香酥脆裡面相當軟嫩。

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↓鮮菌菇雞湯$320元+10%(招待)
湯喝起來菇味很甜!!不過雞肉肉質相當肥,湯頭雞肉滲出油脂相當渾厚。

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↓反沙香芋頭(招待)
潮州菜很講究烹調功夫的甜點,芋頭加入沙糖炒勻至芋頭塊乾身及香脆!!
難度是先把沙糖下鑊慢火炒溶成液狀,下芋頭條繼續炒,使芋頭條在炒熟的同時要
全條被糖液全包裹並慢慢轉乾回沙糖狀全包裹着芋頭條,
由沙狀轉液狀再轉回沙狀此過程稱為「反沙」。

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潮粵樓

地址:高雄市前金區六合二路279號 (華園飯店2F)
電話:07 968-3333
營業時間:PM17:30~PM21:00

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