高雄新興‧八不小館

 

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上次在找中式餐館聚餐時!!就決定要來這家,但臨時有突發狀況
取消訂位,過年期間原本打算定一家店無奈晚餐時段都沒有位子!!
腦海裡突然浮現這家,因為定好位子不到1小時要打過去取消有點不好意思。不過食後坦言!!價位上讓我們有一點吃驚,味道上有些菜真的過油!!
至於正不正統??我想大家認知不同,引用『食在中國』紀錄片裡的廚師一句話
唯有正統只有發明菜色廚師才算正統,以往食譜流傳對於菜色種類記載都有完整
詳述,但對調味方式卻是模糊帶過??然而在派系同門分裂與鬥爭,各持自己是
正統旗號!!敢言一句就算老館子的師傅說自己正統我想真實性還是有點懷疑
魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽八大菜系,各領風騷,各有特色。
因應各位喜好,任君選擇!! 食客必非所追求正統,而是以美味食物精隨!!

 

 看別人食記!!記得有菜單可以點菜,而現在必須到樓下點菜也沒有價位只有餐牌
完全靠老闆娘配菜模式,但顯然這點八不就不怎麼完美!!還是想多賺一點錢??
寧可多配讓客人吃不完??這我就不得而知。

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↓開胃菜(招待)
涼拌菜!!香油提味加醋微酸味道,味道清爽。
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 ↓飲料一瓶$80元

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↓東坡肉$400元
價位頗高!!看到時讓大家有一點吃驚,因為份量真的很少!!
東坡肉最基本應該以四方肉五花肉,之前觀看八不相關食記
也沒有偏離太遠!!不過今天所見部位應該不是,看起來很像圓蹄
部位,這不禁讓我想去推出的年菜有圓蹄!!至於是不是拿來用
這點我就僅能以猜測!!不過吃起來不免肥肉過多瘦肉部分過少
雖然入口及化但是相當油膩,加上豬毛並沒有處理乾淨!!
還殘留在豬皮上。
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↓上海菜飯(大)$400元
飯量頗多!!原本以為店家會給小份,因為還有點其他麵食類!!
沒有事先告知,造成吃不完打包窘境!!上海菜飯裡的肉應該是金華火腿
店家用肉末取代!!
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 ↓蝦腦煨麵$600元(菜單$500元)
很像起源於江蘇省蘇州的一種麵點三蝦麵!!三蝦是指蝦仁‧蝦子‧蝦腦!!
取蝦肉,在把剩下的蝦殼與蝦頭熬湯然後再從蝦頭裡剝出硬結成紅色的小塊蝦腦,
用小火煨煮讓味到滲入湯汁,麵條吸收蝦的鮮味!!湯汁濃郁但有一點辣,
店家選用麵條相當會吸收湯汁!!上桌在盛碗時就感覺麵快糊掉,等到涼掉麵條完全吸收
湯汁膨脹後,變得很軟但麵條真的完全吸收湯汁又是另外一種滋味。
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 ↓皮蛋三丁$250元(菜單$200元)
看了店家臉書菜單價格這到定價$200元!!不過帳單標註$250元
可能是人多關係!!店家自己幫我們加量,這道菜我們家也是做過!!
通常是拜拜剩下的皮蛋在加花生與肉鬆灑點蔥花家點醬油膏,這都提外話
不過這盤皮蛋‧豆干‧花生在去炒!!這根本是下酒菜。
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↓八寶雞翅$70元/一支
單隻價格$70元老實說不是很親民,以往這可能是一道功夫菜要完整把雞翅去骨後
在塞進內餡,反而現在夜市就可以吃的到!!當然不能以夜市價格來區分,但是卻少了
稀奇,這邊料理方式還是以過油方式!!但是加入辣椒,辣油把雞翅逼出味道
吃起有一點微辣也比較燥。
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↓揚州獅子頭7顆/$400元
獅子頭料理,上海的作法是味道濃郁的「紅燒」,揚州的作法則是「清燉」!!
捏成丸子後蒸熟略加湯頭,細火慢燉!!口感上看似清淡少了過油工序,
鍋中搭配白菜,肉吸收白菜鮮甜外!!湯頭相當濃郁,比較可惜裡面還加進粉絲卻沒
人願意動手,店家的介紹反而變成主食太多!!上海菜飯‧蝦腦煨麵
看到鍋中粉絲讓大家有一點傻眼。
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 ↓開陽白菜$250元(菜單$200元)
開陽白菜中的開陽又叫乾蝦米,所以這道料理本身不能缺少就是蝦米!!
難得是今天大家公認有到水準的菜。
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↓尖椒鑲肉7隻/$500元
味道上似乎覺得都是油味很重!!

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↓綜合鍋(小)$400元(菜單$350元)
鍋中都是以各種菇類為主!!甜頭鮮甜。

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 呆呆碎碎唸:
結帳時價位真的讓我們有一點吃驚!!其實呆呆在決定一家餐廳時
通常會先預估菜色與價位,主要還是要控制大家能吃飽外也不要浪費
原本這家我預估一個人約$350元,不過看到帳單還是讓人有一點
無言感,主要是點菜時必沒有看見菜單!!不過在店家臉書上
就有PO菜單價位,在與當天菜色比較價位上似乎有被灌下去金額??
也有可能是店家因為我們人數關係又把量給增多??

 

八不小館

地址:高雄市新興區洛陽街11號
電話:07 237-1773
營業時間:AM11:00 ~PM 14:00 //PM17:30 ~PM 22:00

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