高雄前鎮。前鎮漁港

前鎮漁港其實他不是屬於觀光漁港,不過近年來一些熟門熟路的家庭

也知道前往去裡面買魚,進而有一些魚販也開始賣起散客,畢竟收現金

放在口袋裡是最安穩的,當然要到裡面買魚我想有些人還是會有疑問?

如何進去?如何購買?有什麼規矩?優缺點利弊?

 

首先要先認識前鎮漁港營業時間半夜到清晨,要前往時要評估

是不是值得正好睡的時間要爬起來前來

呆呆碎碎唸:不是批發魚貨建議大概4點左右到那邊即可

太早到基本上都是批發魚貨承銷人在喊整框魚,基本上沒有人會理

您,我說的時間點到避開喊魚時間,剩下魚販才會願意釋出讓散客

購買,當然有人會有疑問?買到都是挑剩的魚!!這時候就要有

基本挑魚的常識,還有沒有第一時間被買走並不是魚不好,有時候

遇到某種魚產季量大,我通常會先繞一圈後在鎖定當季盛產魚

不過太晚去有可能魚賣完人家要收攤

前鎮漁港交易碼頭邊所以地板都是濕還積水,正常批發的人進去要穿雨鞋

建議穿雨鞋或是拖鞋比較容易乾的鞋子進去

 

購買時要注意以公斤或是台斤計價??

1公斤=1000公克 1台斤=600公克,基本上前鎮漁港都是以公斤計價

除了一些高價魚種(例如我買的龍膽石斑),舉例來說大家應該知道

在台灣買日本熱銷產品都是日幣價格當台幣賣吧!所以一般市場魚販

進貨公斤價賣台斤價賺差價,其實人家半夜要去批貨還要承擔賣不完

風險還要幫殺魚,做生意不賺錢喝西北風嗎??其中講到一個重點

就是前鎮漁港不幫殺魚,我記得好像有專門人在幫忙代客殺魚(不確定)

前鎮漁港除了魚外還有其他跟水產有關,冷凍加工食品‧魚漿製品‧貝類產品

和一些遠洋急速冷凍或是空運大型魚類,這一種都是要整尾購買不過價格真的

超值又不怕買到灌水或是包冰灌重,通常我都會建議跟朋友或親戚合買,家裡

冷凍庫要夠大,最重要要有一台真空包裝機!!通常買大隻冷凍魚都會免費

幫您鋸成一塊(厚度可以跟鋸魚商量),以我家為例我會買整隻大比目魚(市面賣鱈魚),

通常都是以公斤計價,而且分等級2-3公斤 3-4公斤 4-5公斤以上!!

當然魚越大隻會肥美我上個月要切一隻5公斤以上鱈魚1800元

2-3公斤好像一公斤230元,不過整條魚會有肚洞問題

(肚子部分應該是油脂最多地方,但是市場賣的鱈魚都是以塊計價中間肚洞不划算)

再來我家經常會買就是小卷磚,這個也是以照等級以公斤計價!!

因為是遠洋漁船捕撈排整成一塊四方磚冷凍,買的時候至少一塊磚

小卷在市場零售價格不用我在解釋,一塊磚大概有10-20多隻小卷

一塊磚價格千元上下!!分裝真空很適合各種料理,當然清燙

比起現撈還是有差

 

 

↓龍膽石斑清肉 $300(一斤$230元換算1兩$14元)

我想有在上市場平常有在煮飯,應該知道雖然是養殖魚類

但是龍膽石斑魚的身價可是很嬌貴!到哪個傳統都一樣

我還沒有看過1兩低於$20元以下,更高可能一堆

自然有些人不敢下手,賣不出去的魚怎麼辦?當然隔天

繼續賣

 

↓龍膽石斑魚骨$500(1斤$100元至少5斤起跳)

這個應該只有在漁港才買的到,對於喜歡吃魚的人來說

魚骨邊肉比清肉還好吃,取清肉完的整付魚骨!!

魚販會剁成一小塊,可以說是魚雜!!一次買要5斤起跳

而且不能選,畢竟有些部位很多肉有些是骨頭有膠質!!

買回來分裝幾袋,煮味噌湯超棒!!

 

前鎮魚市場

地址:高雄市前鎮區漁港中一路2號

營業時間:AM03:00~AM06:00,每週一休

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