高雄仁武。阿婆大骨湯

清晨5.6點在仁武水管路上這家店外已經停滿機車,乃至路旁閃的雙黃燈的大貨車!進到店內桌上還有很多來不及收拾的碗,店家忙著炒菜與準備外還要應付陸續上門的客人。上門的客人百分百都是為了大骨湯而來。

↓肉燥飯(大)$40元+荷包蛋$15元
這邊的肉燥是豬頸肉,不過滷汁卻沒有熬的很濃稠!大概除了澆飯外炒麵‧炒米粉都共用這一鍋滷汁

 

↓骨湯(大)$40元+蘿蔔$10元
這碗骨湯可是店裡招牌,能在這個時間就能吃到軟爛的骨湯,店家置咬清晨2.3點就要開始處理!這邊的骨湯店家用的是豬臉頰骨,當豬頭處來下來豬頭肉後剩下的骨頭,這可是好東西其中骨頭縫中可以很多肉,而一碗就是剖半臉頰骨,熬煮骨頭的湯自然就是高湯,加入蘿蔔湯頭就會鮮甜,不過蘿蔔熬煮時間不夠,吃起來略硬!這邊吃骨湯店家還有給一個空碗,主要是沾醬用另外一個用處也是給大家裝骨頭,骨頭已經熬到很軟爛,幾乎可以說是骨肉分離,其中臉骨凹處裡面滿滿的肉,沾著店家調製蒜頭醬油,或許這就是工人活力高熱量早餐。

 

 

 

 

阿婆大骨湯

地址:高雄市仁武區竹門巷35號(門口在水管路上三太檳榔隔壁)
營業時間:AM05:00-PM13:
40(六.日公休)

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