高雄前金‧大爺 現宰牛肉涮涮鍋（已搬家）

註：※已搬家到高雄市前金區民生二路147號※

 因為上星期六懶喵兒北上新竹出差特地請她托買竹塹餅，趁著星期一下班趕緊跟他們拿東西
但因為宅宅有事所以拖到快8點多才拿到，因為天氣已經慢慢有涼意之下！！最後再市區亂繞一番後
決定還是吃火鍋！！最後喵兒夫妻帶我來到大爺，問題是大爺的老闆跟喵兒夫妻算是熟識！！
本來想建議他們夫妻來一個變裝秀‧‧‧‧‧讓我們悄悄進去吃！！不要被認出來，不過在想想‧‧‧
這種無知的想法大概只有無知的人會做出來！！平常板主雖然已經是低調，但是每一次二訪店家的
時候一定都會被認出來！！光是第一次去時拿著單眼相機就引起服務生或是老闆注意！！
自然再度前往不被認出來實在很難。
果然用餐的的過程中還是被老闆李大哥所認出來在寒暄一番後還是要用餐！！在等待的同時喵兒開始介紹
這一家的歷史！！這時候我才知道原來自強路上的三家牛肉系列都是系出同門，正所謂師父領進門，修行看個人
但是如果以價格還比較！！大爺應該是最便宜，因為如果我們3個人去另外兩家！！沒有千元我看是走不出大門口

最新好康要報給大家知！！就是商業午餐和宵夜兩人只要369元‧‧‧老闆是瘋了嗎？？
東西還很豐盛！！369元套餐請參考郭媽媽‧彬哥 部落格。

↓麻油蒜頭麵線 ＄30元＊2
  份量不多！！一人份對男生來說大概2‧3口就可以結束，麵線拌著麻油的香味
一定要趁熱吃！！不然冷掉麵線都結團。

↓綜合丸餃 ＄80元
 純粹是解嘴饞！！基本不太建議丟進鍋中，因為粉皮會使湯頭變濁外，更會
影響湯的鮮甜！！

↓竹筒蝦仁漿 ＄100元
手工蝦漿一份裡面竟然都是滿滿蝦仁。

↓現宰牛肉鍋（大）＄450元
 我們3個人關係！！所以選擇大份的現宰牛肉鍋，份量就一大鍋火鍋鍋底和一盤現宰牛肉！！
而牛肉有兩種部位紅色大腿肉和帶油花的牛肉。

牛肉好不好吃？？除了可以看牛肉顏色外，盤底也能說出牛肉新鮮度！！現宰牛肉有些不肖店家通常會灌水
讓牛肉膨脹增加份量！！自然盤底就會有血水，新鮮的肉川燙一下就很好吃！！拿一點放在碗裡，滾沸的火鍋
湯頭淋在牛肉！！瞬間燙熟的肉質緊縮！！

老闆建議吃法！！就是夾一些放在湯杓裡煮，牛肉的鮮甜精華就在這一杓高湯
粉嫩的牛肉！！腿肉扎實口感和帶油花入口及化的牛肉，完全不需要多餘調味！！
在喝上一口高湯！！身體有慢慢熱起來。

↓蔥爆牛肉 ＄120元（招待）
 感謝老闆的招待！！大火快炒下，卻沒有讓牛肉肉質變老！！粉紅色的牛肉，在一般熱炒店是完全看不見～
搭配蔥食用，油花讓肉質更加美味去不老不澀。

↓牛肉麵 ＄80元（招待）
老闆又端出一碗牛肉麵新品讓我們是看看味道！！選用烏龍麵，而非現做烏龍麵
因為怕麵粉破壞湯的味道，牛肉片與青菜！！簡簡單單，濃郁湯頭下卻沒有太多
不安定因素！！一碗值得品味再三的牛肉麵。

呆呆碎碎唸：餐後！！老闆拿出牛肉來教我們分辨好的牛肉顏色～～
其實今天要說的事！！部落客與店家關係，其實與店家互動或許能學習到一些知識！！
是沒錯！！我不是牛肉專家，但是既然要寫美食分享！！一些知識還是要去學習，
而不是井底之蛙心態，學習就途徑就是從店家獲得！！

延伸閱讀：大爺現宰牛肉火鍋N訪,冷冷的天,就該來吃牛肉火鍋 By 安妮～郭媽媽的雜貨鋪

大爺現宰牛肉火鍋 By 彬哥

大爺 現宰牛肉涮涮鍋

地址：高雄市前金區自強二路75號
電話：07 251-5388
業時間：AM11:30~~PM14:30//PM17:30~~PM24:00
店休日：農曆初二‧十六 （逢五‧六‧日順延至週一）