高雄鳳山。鳳山第一公有市場(兵仔市)黑輪片

這一家是我常買的店!!不過開頭我還是請大家三思，這家店的環境真的很不好!!平心而論如果把廚房在隔起來，眼不見為淨就衛生嗎??或者工廠出品然後成份表一堆化學元素!!
這一家每天都現做現炸，尤其是每逢過節一早就會湧現排隊人潮一鍋接著一鍋炸店家手沒停過!!有吃過熱的黑輪片嗎??

手工黑輪條/片 $100 / 斤
店家清晨就看見店家開始攪魚漿!!然後魚漿移到模具壓去形狀下油鍋，長的黑輪是最先炸!!大概清晨6點多快7點就會出鍋，而黑輪片的消耗比較大，中途會有廠商批發走!!所以會看情況一直炸!!基本上早上7-9點都可以買到熱的黑輪片，零售都是同價可以混搭!!攤子前面有塑膠袋和夾子，要買多少自己夾!!這家的黑輪裡面有加紅蘿蔔，這家的黑條與黑輪片顏色偏白，至少我不用擔心店家的炸油!!
黑輪條我家喜歡煮蘿蔔或是搭魚丸煮湯，但是吃火鍋或是煮麵當料也不錯!!黑輪片我家都是炒洋蔥或是韭菜花!!一斤大概約有20片黑輪片，而黑輪條會比較重一點!!如果我家要烤肉有時間我前一天會先去攤子問明天是否有營業??如果沒有時間就拚人品，因為當天炸的黑輪片烤起來的味道真的很不一樣，冰過的黑輪很明顯變乾變硬