高雄．廣東煲仔飯　

　巷弄間的美食！！往往是那麼不起眼，但卻經常帶給人無限的驚奇～～
但是它們卻甘願隱藏在這個大城市裡，安安靜靜的僅守本份！！
即使沒有光鮮的外表！！與華麗裝潢！！更沒有高貴的食材！！但是卻有讓人嚐上一口
卻徹徹底底愛上它的魔力～～在這份料理的背後究竟有什麼魔力或是加入讓人上癮的嗎啡？？
但是很肯定的，老闆的固執堅持讓這份美食端上桌時，那是那麼的完美！！
這不是在日本美食節目中常常看見那面惡心善固執的老闆！！執著守著那份堅持的美味～～
卻吸引一大堆死忠追隨的客人！！！這一家小店！！其實早在５年前殺手呆呆在附近
餐廳兼職時候就發現了～～想想那時候！！雖然餐廳有供應晚餐，但是我卻捨棄免費的晚餐，
偷偷跑到這家吃飯！！一直到現在！！！那份口味卻沒有改變過，也讓殺手呆呆幾乎每個月必定造訪！！
其實這家店與簡單！！公寓的騎樓！！３張大紅桌子，一個小小白底紅字招牌～～這就是這家店給人的印象！！！
但是可不要用那種不屑的眼光是懷疑這家店家！！像這種路邊攤的煲仔飯比的起大飯店高薪的師傅嗎？？
不要笑死人，光是那種價錢便宜被人打槍！！但是我相信美食並不是用金錢來衡量～～
這家小小的攤子！！可是讓各大報紙美食版所推薦，當然也上過東森電視台的嚐鮮Let’t  go電視節目～～

 　這裡只有賣煲仔飯！！但是價錢全部都不超過一百元，比起那些名餐廳實在是太吸引人～～～

　這可是獨家辣油！！！一個字就是辣！！大概殺手呆呆不擅長吃辣吧～～～喜歡吃辣的可以是看看！！

↓綜合飯　８０元
這裡的燙青菜看起來就是油油亮亮的！！在燙青菜的水裡加入沙拉油，不但賣像佳而且可以
在外層有一油當薄膜可以降低空心菜接觸空氣變黑！！淋上蒜頭醬油，雖然是簡單的燙青菜，
真是美味．．不過這裡有一個缺點！！就是每一份煲飯都再現做！！通常是燙青菜上來，等
待飯上桌時！！不是燙青菜已經吃完，不然就是菜已經涼了～～

　這裡我想出現最多的應該是報紙吧？？？因為煲仔飯因為是現場點現做，從米煮飯大概要２０分鐘！！
大量報紙是成為這裡打發時間的工作！！！╮(￣▽￣”)╭　　不過等待是一種痛苦！！煲鍋的香味飄散整個攤子～
我好想跟老闆說，老闆煮熟這好，不要煮那麼久啦！！！

煲鍋能把食材本身的香氣．甜度與鮮度完全封住！當掀蓋的那一剎那真是香啊～～
其實煲仔飯作法相當清爽！！把生米加水先在鍋中悶煮，等待上層米飯成形後！！在加入醃製入味的雞肉或排骨～～
用小火繼續煮！！起鍋前在悶一下，將醃製的排骨或雞肉骨髓理多餘的醬汁與肉汁完全逼出來，滲入米飯！！
過程中完全不在加任何油或鹽！！上桌實在舀上一湯匙豆豉菜圃，這就是讓殺手呆呆最喜歡吃的煲仔飯～～

　先看到米飯就讓人流口水！！現煮的白飯如了香之外，那飯的顏色～～～
不是只加水下去煮飯嗎？？怎麼會有那誘人的色澤！！難道上桌時有偷加醬油嗎？？
答案是沒有！！而是肉類所醃製的醬汁完全被逼出來滲入飯中～～

　當然我們不能忘記！！那飯中的肉，在這裡吃綜合飯是最方便！！因為有香菇雞肉．排骨．臘腸與肝腸～～
雖然這裡的雞肉談不上是骨肉分離，但是雞肉的色澤會讓人口水直流！！還有豬排骨，我覺得真是軟嫩！！
在這裡用餐，真是讓我有很大的滿足！！或許這純屬我個人言論，但是我能說這裡的飽仔飯，是全高雄最好吃滴
（雖然沒有吃過幾家！！）但是價錢絕對是全高雄最便宜滴～～～

　這裡還有一個最期待就是最後的鍋巴！！！每一個人到這裡用餐，幾乎吃到會後都是很用力滴的〝挖〞～～
大家怎麼都那麼貪吃！！還是識貨啊～～

　廣東煲仔飯

地址：高雄市新興區渤海街71號
電話：07 226-0425
營業時間：AM11:00~~14:00  PM17:00~~20:00
                   （PS:週日公休）