高雄.廣東煲仔飯 

 巷弄間的美食!!往往是那麼不起眼,但卻經常帶給人無限的驚奇~~
但是它們卻甘願隱藏在這個大城市裡,安安靜靜的僅守本份!!
即使沒有光鮮的外表!!與華麗裝潢!!更沒有高貴的食材!!但是卻有讓人嚐上一口
卻徹徹底底愛上它的魔力~~在這份料理的背後究竟有什麼魔力或是加入讓人上癮的嗎啡??
但是很肯定的,老闆的固執堅持讓這份美食端上桌時,
那是那麼的完美!!
這不是在日本美食節目中常常看見那面惡心善固執的老闆!!執著守著那份堅持的美味~~

卻吸引一大堆死忠追隨的客人!!!這一家小店!!其實早在5年前殺手呆呆在附近
餐廳兼職時候就發現了~~
想想那時候!!雖然餐廳有供應晚餐,但是我卻捨棄免費的晚餐,
偷偷跑到這家吃飯!!
一直到現在!!!那份口味卻沒有改變過,也讓殺手呆呆幾乎每個月必定造訪!!
其實這家店與簡單!!公寓的騎樓!!3張大紅桌子,一個小小白底紅字招牌~~這就是這家店給人的印象!!!
但是可不要用那種不屑的眼光是懷疑這家店家!!像這種路邊攤的煲仔飯比的起大飯店高薪的師傅嗎??
不要笑死人,光是那種價錢便宜被人打槍!!但是我相信美食並不是用金錢來衡量~~
這家小小的攤子!!可是讓各大報紙美食版所推薦,當然也上過東森電視台的嚐鮮Let’t  go電視節目~~

  這裡只有賣煲仔飯!!但是價錢全部都不超過一百元,比起那些名餐廳實在是太吸引人~~~

 這可是獨家辣油!!!一個字就是辣!!大概殺手呆呆不擅長吃辣吧~~~喜歡吃辣的可以是看看!!

↓綜合飯 80元
這裡的燙青菜看起來就是油油亮亮的!!在燙青菜的水裡加入沙拉油,不但賣像佳而且可以
在外層有一油當薄膜可以降低空心菜接觸空氣變黑!!淋上蒜頭醬油,雖然是簡單的燙青菜,
真是美味..不過這裡有一個缺點!!就是每一份煲飯都再現做!!通常是燙青菜上來,等
待飯上桌時!!不是燙青菜已經吃完,不然就是菜已經涼了~~


 這裡我想出現最多的應該是報紙吧???因為煲仔飯因為是現場點現做,從米煮飯大概要20分鐘!!
大量報紙是成為這裡打發時間的工作!!!╮( ̄▽ ̄”)╭  不過等待是一種痛苦!!煲鍋的香味飄散整個攤子~
我好想跟老闆說,老闆煮熟這好,不要煮那麼久啦!!!

煲鍋能把食材本身的香氣.甜度與鮮度完全封住!當掀蓋的那一剎那真是香啊~~
其實煲仔飯作法相當清爽!!把生米加水先在鍋中悶煮,等待上層米飯成形後!!在加入醃製入味的雞肉或排骨~~
用小火繼續煮!!起鍋前在悶一下,將醃製的排骨或雞肉骨髓理多餘的醬汁與肉汁完全逼出來,滲入米飯!!
過程中完全不在加任何油或鹽!!上桌實在舀上一湯匙豆豉菜圃,這就是讓殺手呆呆最喜歡吃的煲仔飯~~

 先看到米飯就讓人流口水!!現煮的白飯如了香之外,那飯的顏色~~~
不是只加水下去煮飯嗎??怎麼會有那誘人的色澤!!難道上桌時有偷加醬油嗎??
答案是沒有!!而是肉類所醃製的醬汁完全被逼出來滲入飯中~~

 當然我們不能忘記!!那飯中的肉,在這裡吃綜合飯是最方便!!因為有香菇雞肉.排骨.臘腸與肝腸~~
雖然這裡的雞肉談不上是骨肉分離,但是雞肉的色澤會讓人口水直流!!還有豬排骨,我覺得真是軟嫩!!
在這裡用餐,真是讓我有很大的滿足!!或許這純屬我個人言論,但是我能說這裡的飽仔飯,是全高雄最好吃滴
(雖然沒有吃過幾家!!)但是價錢絕對是全高雄最便宜滴~~~

 這裡還有一個最期待就是最後的鍋巴!!!每一個人到這裡用餐,幾乎吃到會後都是很用力滴的〝挖〞~~
大家怎麼都那麼貪吃!!還是識貨啊~~

 

 廣東煲仔飯

地址:高雄市新興區渤海街71號
電話:07 226-0425
營業時間:AM11:00~~14:00  PM17:00~~20:00
                   (PS:週日公休)

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10 Responses

  1. 我們一起去巴里島ㄅ~~~ 說:

    沒有文字…=.="
    但那辣椒看起很棒==>我愛辣椒!
    青菜很不錯!==>油油亮亮又翠綠!
    飯還有鍋巴~~~^^

  2. kitty198401 說:

    你…你…你這是吊人胃口嗎u__u
    好想吃~~~
    那飯看起來超級讓人吞口水的!!

  3. hotmiss2644 說:

    這個挖摘~上次看電視介紹感覺很棒ㄋㄟ~~現在看起來還是很棒耶~~呆呆真是厲害~

  4. sallyroselin 說:

    謝謝殺手呆呆分享這個私房景點

    昨天忍不住 衝去吃了
    可能比較晚去 等了一陣子
    不影響實在好吃的滿足
    我想以後會常常去報到的ㄋ

    謝謝^^

  5. leebonniehom 說:

    看起來好好吃ㄚ
    不過看他的營業時間
    我只能找星期六下班以後去吃囉!

  6. ting49210118 說:

    我一直很想要吃廣東褒仔飯

    但高雄少之又少有這樣ㄉ店家

    看到你ㄉ報導..我都流口水ㄌ

    明天我放假

    已經列入我ㄉ晚餐口袋名單ㄌ

    哈..謝謝你ㄉ介紹唷

  7. Andy 說:

    平凡的美味讓人歷久彌新,感謝呆呆大力推薦這道美食,但還沒品嘗到心裏滿是不悅,今日有幸網上搜尋到呆呆力薦煲飯,遂電話預訂綜合煲飯一份,準備一飽口腹之慾,一路機車狂飆,好不容易找到巷弄裡得這家店,待機車停妥老闆告知賣完了,我是一臉驚恐、狐疑外加不悅,我不是電話預訂了嗎?老闆說他忘了,叫我明天再來,就這樣簡單一句話當做甚麼也沒發生過,這是什麼做生意的態度?真是氣炸了!真想向消保官投訴讓他生意做不下去,哪有這樣做生意的,原還想如果口味真得不錯,還可以推薦給親朋好友,幫這家店宣傳一下,這下老闆不差我這筆生意,賣好吃煲飯的不會只有這家吧!

  8. Alex 說:

    哈囉板主妳好 我今天去吃這間了欸! 真的很好吃喔!!!!
    還有一個消息就是老闆要喬遷了~
    原址營業到4月21日
    地址在民族二路65之1號 (信守街與民族二路三角窗口)
    5月19日開幕
    然後老闆說這間店還有賣港式飲茶喔!!!!
    他說不會跟大飯店一樣還分特點中點那些的
    一律30元(吧)
    還有自助泡茶喔!!!可是多少錢就不記得了~

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