高雄三民‧川味蜀府

 好久沒有聚餐!!距離上天福樓小聚後相隔都快兩個月,大家再度聚首,當然記得上次
聚餐後有說這下一次聚餐地點由熊寶寶選擇!!當然在遙遙無期之下,在加上熊冬天都跑去冬眠‧‧‧‧
不得已之下!!只好我跳出來邀約大家,當然要把冬眠熊從眠中叫醒是一種很危險的事‧‧‧‧‧
在最後終於敲定一家大有來頭的店川味蜀府!!大紅裝潢點綴牡丹花有花中之王‧富貴花之稱,
濃濃中國風!!當然店內的廚師可是大有來頭,

亞洲廚皇擂台賽上網查詢一下地位更甚食神、廚神…等榮耀),
報名資格及門檻甚高,規定:需要三十五歲以上,曾拿過四次以上國際大賽獎項,從事相關行業至少需要
十八年,亞洲共有十餘個地區參賽,包括台灣、印尼、韓國、香港等地的一流廚師共200多名,是頂尖高
手的總對決。
能參加已經是頂尖廚師!!而能在比賽中脫穎而出獲得2007年獲得第一名頭銜更是不簡單,更讓我們對這一家相當有
期待,我‧沙拉麵‧花花姐‧懶喵兒與宅宅‧冬眠熊與喵喵‧還有晚來的阿V仔(我想今晚一定永生難忘)。


 川味蜀府看到名子叫之葫蘆裡賣什麼藥!!川菜一個字辣‧‧‧‧當然走進名廚的店荷包一定要帶麥克麥克
但翻了一下菜單!!價錢讓人有一點不敢相信,價格都在$100~~$300左右。

 ↓小菜
川菜給人印象就是辣!!當然連小菜也不能輕心,讓大家遲遲不敢動筷,深怕第一個犧牲者出現‧‧‧

但小菜是海帶,雖然辣椒讓人退避三舍!!但卻不太辣卻很清脆爽口。

 ↓蔥花蛋 $130元
簡單的蛋料理卻能試出師父功夫!!外酥焦內軟嫩不留下多餘的油脂,表現算是沒有太大驚豔。

↓麻婆豆腐$150元
 四川名菜之一!!也是川館必點料理之一,此菜的特色是以「燒」法烹之!!強調麻‧辣‧燙‧嫩‧酥‧香‧鮮
上桌那滾沸火紅湯汁,辣度已經告知店家千萬不要太刺激!!辣度還可以讓人接受,但是麻!!那花椒瞬間爆發
 卻不辣!!香卻不嗆!!豆腐嫩,非常下飯。

↓椒汁白肉$180元
燙五花肉片在與滿滿青辣椒裝飾,底下噗著銀芽!!看了讓人退避三舍,卻一點也不辣
肥滋滋白肉卻出奇清爽完全不油膩!!

銀絲卷$50元
 酥炸的銀絲卷配上煉乳!!但一條份量$50有一點小貴。

 ↓椒鹽排骨$220元
酥炸排骨上桌時相當美味!!但是冷掉相對味道也變差,最重要骨頭也太多與肉不好分離,
 這好像跟川菜沒有關係!!吃起來算是普通。

↓腰果雞丁$220元
味道略微清淡!!腰果是我逢年過節家中必備零嘴之一,不但熱量高的嚇人,卻是讓人掃盤魅力不法抗拒
但這裡腰果卻少了那酥脆的核果香味!!與雞丁搭配整體表現清淡,讓人有一點失望。

↓乾扁四季豆$160元
 熱油讓四季豆水份蒸發!!乾扁外型雖不討喜加入肉末快炒,把油逼出同時也把香味給逼出來
 過油的四季豆卻非常下飯,當然有冰啤酒更是絕配。

↓菜圃肉絲$???(店家招牌)
農村白蘿蔔收成時,家家都會醃製菜圃方便保存!!也不浪費食物,而這一道店家處理卻少了菜圃死鹹味
卻保留脆口感加入肉絲蒜苗大火快炒,簡單卻非常美味!!

 ↓豆酥鱈魚$220元
鱈魚肉質軟嫩!!但因為經常吃關係,反而沒有太大感動,倒是冷掉的鱈魚有魚腥味。

↓拌老虎菜$130元(招待)
 老虎菜??果然是扮豬吃老虎,看似普通涼伴小菜店家招待卻小心叮嚀入口小心!!果然一口下去上腦‧‧‧‧
鼻水眼淚都快飆出來!!原來裡面有加山葵絲‧‧‧‧

 ↓甘蔗雞湯$220元
原來甘蔗也能熬湯!!而出奇清甜,加入紅棗‧枸杞讓湯頭更加養生外又補氣,讓雞湯更加有美味 當然有蛤蜊那
海味的鮮,喝上一碗人都暖和起來。

 延伸閱讀:

                        

 

 

 川味蜀府

地址: 高雄市三民區明誠一路437號
電話: 07 396-5355
營業時間: AM10:00~~PM14:00//PM17:00~~PM22:00  
每個月第二、四個禮拜(星期一店休)

 

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6 Responses

  1. anna08712 說:

    哇~~頭香ㄟ~~
    麻婆豆腐~~我超愛吃的~~

  2. bioideaking 說:

    說真的這一家看起來價格不貴ㄟ
    但是不嗜辣的我 去吃一定是一把眼淚一把鼻涕

  3. genny685 說:

    優耶 一跟二樓 走嚕來去吃嚕

  4. oldaaron 說:

    這家正點,離我家不遠。

    它的四季豆完全征服了我的心啊…
    下飯極了~

  5. 拜客合購網 說:

    版主您好,可以引用您的文章到我們的網站嗎??
    當然我們會註明出處跟作者的^^

  6. 拜客合購網 說:

    抱歉打擾了,剛剛忘記打引用的網址在此!
    http://www.buyker.com.tw

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